Bánh Trung Thu nhà làm không chỉ là trào lưu

Phong trào tự làm bánh Trung Thu để ăn và biếu tặng đã bắt đầu hình thành vài năm trở lại đây và có xu hướng ngày càng phổ biến.

Không phải vì bánh Trung Thu tự làm sẽ tiết kiệm chi phí hay đẹp hơn bánh công nghiệp và không phải ai cũng đều quen tay, song nhiều bà nội trợ chọn cách tự làm bánh tại nhà vì tìm được niềm vui hoặc để khoe bạn bè chút tài lẻ, đồng thời an tâm hơn, không lo lắng đến hóa chất, chất bảo quản độc hại… Việc chuẩn bị thành phần bánh khá dễ dàng, lại còn mang đến những giây phút thư giãn khi bày biện với bột, với đường nên nhiều chị em đã hào hứng vào cuộc. Ngoài ra, còn một lý do khiến bánh nhà làm được chuộng hơn vì chủ nhân có thể cho ra rất nhiều các kích thước theo ý thích, có thể gia giảm độ ngọt tùy khẩu vị.

Để có những mẻ bánh thơm ngon, từ trước Tết Trung Thu vài tháng, nhiều chị em đã rục rịch rủ rê nhau chuẩn bị các khâu, từ việc mua nguyên liệu, khuôn bánh, tìm hiểu công thức... Bằng cách mua trực tiếp hay chỉ đơn giản lên mạng, hiện nay mọi người đều có thể dễ có tất cả các nguyên liệu từ bột bánh, nhân bánh, trứng muối, rượu mai quế lộ đến nước đường nấu sẵn... Có lẽ bắt được nhu cầu ngày một lớn của bánh thủ công, các cửa hàng mỗi năm lại thêm phần tỉ mỉ khi cung cấp các nguyên liệu mới. Sự lựa chọn vì vậy càng thêm phong phú cho cả hai dòng bánh truyền thống và hiện đại. Chị Mỹ Chi (Q3, TPHCM) vui vẻ kể: “Năm ngoái mình chỉ dám thử làm loại bánh dẻo, nướng truyền thống cơ bản nhất với nhân thập cẩm, đậu xanh và rất thành công khi vị bánh ăn khá ổn. Năm nay mình mạnh dạn thử nhiều loại mới hơn như bánh in hoa nổi, bánh dẻo lạnh. Dù cũng khá tốn kém nhưng tha hồ được dịp bày biện, sáng tạo từ phần vỏ đến nhân”. Nhờ phong phú kiểu dáng, mùi vị mà các con chị có phần thích thú hơn khi nhìn mẹ làm bánh và luôn miệng khen ngon lúc thưởng thức.

Cô bạn trẻ Nhật Yến (Gò Vấp, TPHCM) thì đặt mua tất cả nguyên phụ liệu qua mạng. Tự nhận không “khéo tay hay làm”, Yến mua các phần nhân đã được trộn sẵn và chỉ cần thao tác thêm phần vỏ bánh, ép khuôn và bỏ vào lò là xong thành phẩm. Với cách này, cô bạn cho biết, mình phải chọn cửa hàng uy tín để an tâm chuyện chất lượng và vệ sinh thực phẩm.

Những chiếc bánh tự làm của chị em nội trợ ngày một trở nên phong phú, đa dạng hơn với biến tấu về kiểu dáng, hương vị. Mỗi mùa Trung Thu lại có những “ngôi sao” lên ngôi thành tâm điểm. Năm nay ngoài bánh nướng, bánh dẻo vị truyền thống thì bánh hiện đại với vị mới lạ như trà xanh Nhật, than tre của dòng bánh nướng, và lớp vỏ được pha từ vị rau củ tự nhiên của dòng bánh dẻo lạnh được chuộng hơn hết. Bánh nướng hiện đại cũng có lớp vỏ bắt mắt tạo màu từ gấc, bột trà xanh, đậu đỏ... Hình dạng bánh cũng thu hút trẻ nhỏ hơn với các khuôn bánh mini từ các nước Singapore, Đài Loan mang nhiều hình thù dễ thương như chú heo, thỏ, cá, hay xe hơi... Theo một chủ cửa hàng phụ liệu bánh trên đường Võ Thị Sáu (Q3) thì năm nay bánh dẻo, bánh nướng mini và bánh nướng hình cá chiếm nhiều cảm tình của chị em hơn cả. Các loại vỏ hộp giấy, túi giấy, hộp nhựa đựng bánh được tìm mua nhiều, mẫu mã cũng bắt mắt, sang trọng hơn năm ngoái và giá khá “mềm”. Dễ nhận thấy, nhu cầu biếu, tặng bánh “nhà làm” thay vì bánh công nghiệp, ngày càng nhiều.

Những chiếc bánh Trung Thu được ra đời từ các căn bếp gia đình dường như đã làm không khí ngày đoàn viên trở nên rộn ràng và đầm ấm hơn.

MINH MINH