Khi hấp ở nhiệt độ 60 – 70 độ C, trứng đặc lại, nhưng không làm thay đổi thành phần dinh dưỡng. Trứng hơi mềm hơn bánh đúc, thơm ngon và dễ dùng.
Nguyên liệu:
cho 3 chén trứng hấp
- Trứng gà: 3 quả
- Nước dùng: 150ml
- Tôm sú tươi: 3 con
- Đậu hũ non: 30g
- Nấm Hương: 1-2 cái
- Gia vị vừa đủ
 |
Cách làm:
- Nước dùng: có thể ninh nước dùng từ thịt gà, hoặc nước dùng từ cá, nước dùng từ các loại rau củ. Nêm gia vị cho vừa. Để nguội.
- Tôm bóc vỏ, rút bỏ chỉ đen, lấy sống dao dần nhẹ cho mềm. Đậu hũ non nghiền nát. (Lưu ý: Phần nhân này có thể thay đổi tùy theo sở thích, thịt gà xé nhỏ, thanh cua...) Nấm ngâm nở, thái mỏng.
- Cho lần lượt nhân (gồm tôm, đậu hũ non, nấm) vào từng chén.
- Trứng đánh tan, pha với nước dùng đã nguội, rót lần lượt vào từng chén rồi đem hấp cách thủy trong khoảng 10 phút. Lưu ý đổ hỗn hợp vào chén luôn cách miệng chén ít nhất 1cm. Có thể dùng nắp đậy hoặc dùng nilon thực phẩm hay giấy nhôm, giấy bạc nướng thực phẩm bọc kín chén.
Bước cuối cùng trang trí trên mặt trứng một vài lá ngò, nấm, một con tôm hoặc thái một lát mỏng cà rốt, hoặc chả cá của Nhật... Món này dùng nóng mới ngon!
VANI thực hiện
Với mục đích để Lời Chúa được loan truyền và thông tin Giáo hội được lan tỏa, tòa soạn sẵn lòng để các tổ chức và cá nhân sử dụng lại tin bài đã đăng trên báo giấy và báo mạng cgvdt.vn của mình.
Tuy nhiên, vì đức công bằng và sự bác ái, xin quý vị vui lòng ghi đầy đủ nguồn như sau: “Theo Báo Công giáo và Dân tộc, website: cgvdt.vn”.
Ngoài ra, nếu chia sẻ bài lên mạng xã hội (Facebook, Twitter…), đề nghị dùng đường dẫn gốc trên website của Công giáo và Dân tộc.
