Cá hồi ngâm tương

Món này để được vài ngày trong tủ lạnh, thích hợp ăn kèm với cơm trắng và cách làm lại rất đơn giản.

Nguyên liệu:

- Cá hồi fillet tươi 300gr  - Hành tây 1 củ nhỏ, hành lá một ít

- Nước tương 1 chén nhỏ - Nước lọc 1 chén - Đường 1 muỗng canh

- Chanh vàng 1 quả - Ớt đỏ 3 quả

Cách làm:

- Cá hồi fillet rửa sạch và khử mùi tanh (dùng nước muối loãng, chanh hoặc rượu trắng), thấm khô, lọc da và cắt miếng dài 4cm, dày 0.5cm.

- Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt dạng múi cau (lưu ý chia đôi củ hành, nửa dùng nấu nước tương, nửa còn lại dùng ngâm cá hồi)

- Hành lá rửa sạch, cắt khúc, chanh vàng thái lát mỏng, ớt thái lát nhỏ.

- Chuẩn bị nước lọc, nước tương, đường, hành lá, hành tây và đun đến khi sôi thì tắt bếp và để nguội rồi lọc lấy phần nước.

- Sử dụng hộp nhựa hoặc tốt nhất là hộp thủy tinh, lau sạch rồi xếp cá hồi, thêm hành tây, ớt và vài lát chanh vào. Lưu ý nên xếp khoảng 2 lớp cá để gia vị ngấm đều.

- Từ từ đổ phần nước tương đã đun vào sấp mặt chanh, đậy nắp và để nơi thoáng mát ngâm từ nửa ngày đến 1 ngày. Cá hồi ngâm nước tương ngon hơn khi giữ trong ngăn mát tủ lạnh.

Khi ăn với cơm có thể thêm chút mù tạt sẽ ngon hơn nữa.

VANI