Chiếc bánh Pudding Giáng sinh kiểu Anh

Ðây là một loại bánh pudding truyền thống được dùng như một phần của bữa tối Giáng Sinh ở Anh, Ireland và ở một vài quốc gia khác…

Nguyên liệu:

- 100 gr bột hạnh nhân - 50 gr bột mì số 13  - 100 gr bơ lạt - 100 gr nho khô vàng - 75 gr nho khô đen - 125 gr mận sấy khô  - 20 gr chà là khô - 50 g mứt vỏ cam - 100 gr đường nâu - 60 ml rượu Dark Rum hoặc Brandy - 100 ml bia - 100 gr vụn bánh mì - 1/2 muỗng cà phê bột quế, 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, xíu muối - 3 quả trứng gà đánh tan.

Cách làm:

- Ngâm hỗn hợp trái cây khô trừ mứt vỏ cam khoảng 30 phút - 1 tiếng cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.

- Cho đường nâu vào hỗn hợp trái cây khô, thêm mứt vỏ cam rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện. Kế đến, cho vào thêm rượu Dark Rum, bia, trộn đều hỗn hợp 1 lần nữa và ngâm 24 tiếng.

- Cho vào hỗn hợp hạt vụn bánh mì, bột hạnh nhân, bột mì rồi trộn đều. Sau đó, cho thêm bột quế, phê bột nhục đậu khấu, muối, trứng gà và bơ để mềm. Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện với nhau, sau đó bọc kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát 24 tiếng.

- Phết đều bơ vào trong lòng tô thủy tinh chịu nhiệt hoặc tô sứ, lót dưới đáy 1 miếng giấy nến rồi dàn đều bột bánh vào. Phủ kín lên miệng tô 1 miếng giấy bạc và dùng dây cột chặt lại.

- Cho tô bánh vào nồi, đổ thêm 1 ít nước sao cho thấp hơn 1/2 chiều cao của tô. Kế tiếp, đậy kín nắp và hấp trên lửa nhỏ trong vòng 6 tiếng. Bánh nguội có thể dùng ngay.

VANI thực hiện