Mực xào chua ngọt

Nguyên liệu:

- 400 gr mực tươi (cả hai loại mực ống và mực lá đều được)

- 2-3 quả cà chua, 1 củ hành tây, ớt chuông (nửa quả màu xanh, nửa quả màu vàng), 1 quả dứa cỡ vừa, 1 quả dưa leo.

- Hành lá, rau mùi, cần tây, hành tím, tỏi, gừng, mắm, tiêu, dầu ăn, hạt nêm…

Cách làm:

- Lộn thân mực, bỏ phần túi mực, xương sống và mắt sau đó rửa kỹ với nước dấm ăn và muối, rồi rửa lại lần nữa với nước lạnh cho mực sạch hẳn.

- Thái mực thành các miếng vừa ăn và cho vào bát để ướp với chút tỏi và hành khô băm nhuyễn; cho phần nước mắm, hạt nêm, bột ngọt vào trộn đều đề mực thật ngấm trong khoảng 20 phút.

- Phi thơm hành, tỏi khô với dầu ăn cho vàng rồi trút mực vào xào nhanh tay cho mực chín đều. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi trút mực riêng ra một chiếc đĩa sạch.

- Tiếp tục phi thơm phần hành, tỏi khô còn lại rồi lần lượt cho cà chua và dứa, dưa leo, ớt chuông, hành tây đã xắt vào xào đều. Khi các thứ này gần chín, trút đĩa mực đã xào trước đó vào đảo cùng. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và đảo nhanh phần hỗn hợp trên. Trước khi tắt bếp, cho hành lá, rau mùi, rau thơm vào, đảo qua cho chín rồi trút mực ra đĩa là có thể thưởng thức.

CÚC HOA