Leffe, một trong những bia “đan viện” truyền thống nổi tiếng của Bỉ đã ra mắt hồi đầu năm loại bia không cồn, tăng thêm sự lựa chọn cho người dùng. Loại bia này được sản xuất tại đan viện Leffe của dòng Thánh Nobert từ năm 1240. Nhiều thế kỷ sau, bia Leffe được các đan sĩ chuyển giao lại cho một công ty, với công thức vẫn giữ như thuở xưa. Việc thêm vào “thực đơn” món bia không cồn nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng gia tăng các chất uống không gây say xỉn, một xu hướng của năm 2019, theo trang tin Công giáo Aleteia.
 |
Một cuộc khảo sát gần đây cho thấy, 62% dân số Bỉ nói rằng họ đã uống rượu bia quá nhiều, dẫn đến phong trào dùng thức uống không cồn. Năm 2018, lượng bia 0o bán ra tăng 30% tại quốc gia này. Theo dự đoán của các chuyên gia, đến năm 2025, 20% lượng bia trên thế giới sẽ là sản phẩm không cồn.
Bia không cồn Leffe có nhiều khác biệt bởi vì quy trình sản xuất vẫn theo cách bình thường và chất cồn bị loại bỏ vào giai đoạn cuối. Nhà sản xuất cho rằng, loại bỏ chất cồn theo cách này sẽ vẫn giữ được hương vị truyền thống của bia đan viện. Trong khi các dòng sản phẩm bia không cồn khác thường bị đổi vị do một số thành phần trong công thức nấu bị thay đổi.
Một điểm cần lưu ý, các loại bia của dòng Xitô nhặt phép (Trappist) được xếp vào “bia đan viện”. Nhưng không phải tất cả các bia đan viện đều của dòng Xitô nhặt phép. Cụ thể, bia Trappist vẫn do các đan sĩ sản xuất trong đan viện của dòng này và phần lớn lợi nhuận được dành để làm việc bác ái. Còn các loại bia đan viện khác - như bia Leffe - được chuyển giao cho các công ty được đan viện “gốc” trao công thức và trao quyền kinh doanh.
Trần Ngọc
Bình luận