Nếu Gordon Ramsay trở thành cầu thủ bóng đá chuyên nghiệp như ước muốn từ nhỏ của ông thì giới đầu bếp thế giới đã không có một đầu bếp hàng đầu. Khi đưa đời mình vào gian bếp, điểm may mắn với Gordon Ramsay là được những đầu bếp tài giỏi như Albert Roux, Marco Pierre White (Anh), Guy Savoy, Joel Robuchon (Pháp) hướng dẫn, chỉ dạy.
 |
Theo Gordon Ramsay, điều tuyệt nhất là chính sự tự tin đem đến cho bạn một gian bếp. Và đó chính là sự khác biệt giữa một đầu bếp giỏi và một đầu bếp thường thường bậc trung. Một khi bạn “vào bếp” với tâm thế dứt khoát và táo bạo như tự tin nêm gia vị, tăng ga hay dung nhiệt theo ý muốn là bí quyết nâng tầm kỹ năng nấu nướng. Là nhà đầu bếp chuyên nghiệp, Gordon Ramsay cho rằng điều tuyệt vời của việc nấu ăn nằm ở chỗ sẽ luôn có những điều mới mẻ để học hỏi, những phương pháp khác nhau để chế biến, nhiều cách thức để kết hợp hương vị, từ đó thay đổi cả thức ăn ban đầu. Khi đã nấu được những món ăn ngon lành thì tận hưởng niềm vui là điều hoàn toàn trong tầm tay. “Như mọi đầu bếp khác, tôi đã học hỏi được rất nhiều trong suốt chặng đường theo nghề: kỹ thuật, những mẹo hay và cả những thủ thuật mà tôi lồng ghép theo bản năng của mình vào việc nấu ăn hằng ngày. Nhiều khi tôi còn chẳng ý thức rằng mình đang sử dụng chúng, nhưng chúng luôn ở đó, truyền cho tôi sự tự tin khi bước vào bếp”, Gordon Ramsay chia sẻ.
Với phương châm chỉ muốn hướng dẫn cách nấu ăn và thưởng thức đồ ăn ngon lành tại nhà, ông quan niệm, lược bỏ hết những phần khó khăn, phức tạp và chỉ cho những người nấu ăn và cả người mới bắt đầu các cách thức làm ra những món ăn tuyệt hảo. Ðơn giản là ông chỉ dẫn cho người ta cách nấu để trở thành đầu bếp tại gia. Và ông cho ra đời cuốn sách “Khóa học nấu ăn tại gia” để dạy nấu ăn với với hơn 120 công thức hiện đại, đơn giản và dễ tiếp cận. Sau nhiều năm đứng bếp, Gordon Ramsay đã đúc kết được những kinh nghiệm, những bí quyết tuyệt đỉnh, biến quá trình nấu nướng thành một quãng thời gian đẹp đẽ và thư giãn.
Cuốn sách trở thành cẩm nang “gối đầu giường” của những người đam mê ẩm thực trên khắp thế giới. Nó giống như cuốn sổ tay nấu ăn từ một chương trình truyền hình, ở đây đầu bếp Gordon Ramsay trực tiếp hướng dẫn từng bước nấu ăn tỉ mỉ, khoa học và tiết kiệm. Bạn sẽ biết cách tổ chức căn bếp của mình như một người chuyên nghiệp, làm đồ ăn nhanh gọn, ngon lành từ bữa ăn nhẹ cho đến cho một bữa tiệc 5 sao. Một khóa học tại gia của đầu bếp lừng danh đang chờ đón bạn với những hướng dẫn cụ thể, chỉn chu và cơ bản, từ sơ chế nguyên liệu, dụng cụ làm bếp, từ những món ăn kinh điển cho đến những công thức biến tấu hơn. Gordon Ramsay chỉ cách chuẩn bị, sắp xếp cụng cụ nhà bếp một cách kỹ lưỡng, ngăn nắp. Cuốn này cũng đã được xuất bản tại Việt Nam (NXB Thế giới và Công ty Văn hóa Truyền thông AZ Việt Nam ấn hành).
Một điều mà người đọc và thực hành có thể luôn vững tâm, là Gordon Ramsay đã trở thành một trong ba đầu bếp duy nhất ở Vương quốc Anh giữ ba sao Michelin (giải thưởng danh giá nhất trong thế giới ẩm thực) cùng một lúc. Ông hiện đứng thứ 3 trên thế giới về Sao Michelin. Ðể ghi nhận những gì Ramsay đã đóng góp cho ngành ẩm thực, ông đã được Nữ hoàng Elizabeth II trao tặng Huân chương Hoàng gia Anh (OBE) vào năm 2006.
ÐOAN TRANG
Bình luận