Bánh gan là một loại bánh ngọt có màu sắc giống lá gan, ăn vào có vị hồi độc đáo. Chiếc bánh này được làm từ những nguyên liệu có sẵn trong bếp nên bất cứ lúc nào bạn cũng có thể chế biến món bánh thơm ngon này cho gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 200ml nước cốt dừa; 100gram đường thốt nốt hoặc đường mía;
- 1 thìa café (5gram) bột cacao nguyên chất;
- 2 thìa canh nước cà phê đặc; 1 nhúm nhỏ muối;
- 1/4 thìa café bột hoa hồi;
- 5 quả trứng vịt (60gram/ quả cả vỏ);
- 1 thìa cafe (5gram) bột năng;
- 1/4 thìa cafe (1-2gram)
- bột nở (baking powder);
- Dầu ăn
 |
Cách làm:
- Vặn lò nướng 175 độ C - hai lửa. Dùng chổi quét dầu ăn vào thành trong của khuôn. Cho khuôn vào lò để làm nóng khuôn cùng với lò.
- Cho vào nồi 150ml nước cốt dừa (3/4 số nước cốt dừa), đường thốt nốt, bột cacao, bột cafe, muối và bột hoa hồi. Để lửa vừa, quấy đều đến khi các loại bột và đường tan hết, hòa quyện trong hỗn hợp nước cốt dừa. Bắc ra khỏi bếp, để cho hỗn hợp bớt nóng.
- Đánh tan nhẹ 5 quả trứng gà.
- Cho vào bát bột năng và bột nở, cho 50ml nước cốt dừa (1/4 số nước cốt dừa còn lại). Quấy đều. Nếu hỗn hợp vón cục thì rây qua rây cho hết vón. Trộn hỗn hợp này với trứng gà đánh tan ở trên.
- Đổ hỗn hợp trứng vào nồi đựng cốt dừa. Quấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Lọc lại qua rây lần nữa.
- Sau khi lò và khuôn đã được làm nóng khoảng 10-15 phút thì lấy khuôn ra khỏi lò. Đổ hỗn hợp trứng và cốt dừa vào khuôn. Đem đi nướng ở nhiệt độ 175-180 độ C trong 40-45 phút. Trong quá trình nướng bánh sẽ nở cao và sau khi lấy ra khỏi lò thì xẹp xuống.
- Bánh chín lấy ra khỏi lò, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Dùng lạnh.
Vani thực hiện
Bình luận