Món ăn tưởng rất đơn giản nhưng khiến người thưởng thức khó quên. Món gân bò đậm vị chua ngọt, cắn vào sần sật sẽ là món ngon chống ngán sau những ngày Tết.
Nguyên liệu:
- Gân bò 500g
- tỏi 2 - 3 củ, gừng 1 củ nhỏ, giấm 1 muỗng canh, sả 2 cây
- gia vị, hành lá
 |
Cách làm:
- Tỏi băm, gừng thái lát, sả đập dập.
- Sơ chế gân bò (có thể mua gân đã luộc sẵn), rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó đun sôi bằng nồi áp suất, để khử mùi có thể cho thêm ít giấm, vài lát gừng, sả đập dập. Sau khi gân chín vớt ra cho vào tô nước đá để giữ độ giòn. Sau đó thái miếng vừa ăn.
- Bắc chảo cho dầu vào, dầu nóng cho gân chiên cháy cạnh. Vớt ra dĩa. Cho vào chảo chút dầu phi thơm tỏi rồi trút gân vào xào. Nêm nếm, có thể thêm ớt nếu thích vị cay. Thêm hành lá thái nhuyễn để hấp dẫn. Món này dùng nóng với cơm.
VANI thực hiện
Bình luận