Pate gan gà có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng lớn cung cấp đầy đủ năng lượng cho bữa sáng cho cả gia đình. Món này có thể ăn kèm với bánh mì, xôi hoặc cơm đều rất ngon. Bạn có thể làm dự trữ sẵn trong tủ lạnh một ít dùng dần.
Nguyên liệu:
- 300g gan gà
- 100g thịt heo xay nhuyễn
- 3 lát bánh mì sandwich
- 200ml sữa tươi không đường
- 1/2 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 50g - 60g bơ lạt
- Lá thơm (lá nguyệt quế) (nguyên liệu này không bắt buộc)
- Muối, tiêu, hạt nêm
 |
Cách làm:
- Gan gà rửa sạch, ngâm với sữa tươi khoảng 30-45 phút. Bước này giúp khử độc gan và cũng giúp mùi vị thơm ngon hơn. Sau khi ngâm gan thì rửa lại một lần nữa, lọc bỏ phần gân, thái lát mỏng.
- Hành tây lột vỏ, bằm nhỏ. Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa và cho 30g bơ vào. Ngay khi bơ vừa chảy hết thì cho hành tây vào, xào thơm trong khoảng 2 phút.
- Cho gan gà và thịt vào xào cùng hành. Nêm muối, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn. Xào đến khi gan và thịt chín khoảng 80%.
- Bánh mì ngâm với sữa tươi cho mềm. Lượng sữa vừa đủ ngập bánh mì, và chỉ nên ngâm đến khi bánh mì ngấm nước và mềm ra (khoảng 1- 2 phút).
- Cho bánh mì vào chảo, xào cùng gan và thịt. Để lửa vừa, cho tỏi, xào hoặc có thể đậy nắp nấu từ 5-10 phút đến khi gan và thịt chín. Nêm nếm lại.
- Cho hỗn hợp đã nấu chín vào máy xay để đạt độ nhuyễn như mong muốn.
- Đổ hỗn hợp ra chén hoặc hộp đựng. Rồi đun chảy chỗ bơ lạt còn lại với một vài lá thơm đổ lên trên mặt pate (để bảo quản pate được lâu và không bị khô). Để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
- Pate bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 3 - 4 ngày.
VANI thực hiện
Bình luận