Tàu hũ ky cuộn

Miếng tàu hũ ky dai, thơm cuộn đậu hũ chiên vàng, lại có phần nhân đầy nấm khiến món này trở nên hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Đậu hũ trắng: 2 miếng - Tàu hũ ky: 2-3 lá - Nấm rơm: 200g cắt hạt lựu - Nấm hương: 2-3 cái ngâm nở rồi cắt hạt lựu. - Một ít hành lá, 1 cọng tỏi tây (hành boa-rô), nước dừa tươi 1 trái, 50ml nước cốt dừa, nước tương, muối tiêu.

Cách làm:

- Đậu hũ cắt miếng nhỏ vừa ăn. Làm nóng dầu ăn, chiên vàng đậu rồi vớt ra để ráo. Rạch miếng đậu vừa chiên, moi bỏ bớt ruột. - Phi thơm tỏi tây (hành boa-rô), cho 2 loại nấm đã thái hạt lựu vào xào thơm, cho phần ruột đậu vừa được lấy bớt ra trộn đều, nêm nước tương vừa ăn rồi nhồi vào trong miếng đậu hũ.

- Tàu hũ ky rửa nhanh qua nước cho mềm, để ráo. Cắt miếng cho vừa với số lượng đậu chiên. Đặt miếng đậu chiên lên tàu hũ ky, cuộn chặt. Hành lấy phần lá, nhúng qua nước sôi cho mềm. Dùng dây lá hành buộc miếng đậu lại. Thấm miếng đậu hũ ky cho khô ráo.

- Làm nóng dầu, cho đậu hũ cuộn tàu hũ ky vào chiên cho vàng rồi vớt bỏ bớt dầu ăn. Hòa tan nước dừa, nước tương, muối tiêu nêm cho vừa ăn. Đổ nước dừa vào khìa đậu khoảng 5-7 phút, đậy vung cho ngấm đều gia vị. Xếp đậu ra đĩa, chan nước

khìa. Dùng nóng.

VANI thực hiện