Đây là món được biến tấu từ món phở nước với hương vị thơm ngon, thịt gà dai ngọt, nước dùng đậm đà sẽ chinh phục bất kỳ ai.
Nguyên liệu:
- Thịt gà ta: 1 con khoảng 1,5kg - Sợi phở: 1kg
- Hành khô: 3 củ - Hành tây: 1 củ - Gừng: 1 nhánh - Rau thơm: húng, mùi, ngò, giá… - Đậu phộng rang: 100g - Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, hành phi, chanh, đường, xì dầu…
 |
Cách làm:
- Luộc gà chín, khi luộc nhớ thêm hành tây, hành tím và gừng củ, hạt nêm, chút đường phèn vàovà sử dụng luôn phần nước luộc gà để làm nước dùng. Nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị là được. Khi ăn, múc nước dùng nóng hổi ra bát, rắc thêm ít hành lá rau thơm vào.
- Làm sốt trộn xì dầu:Cho 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh nước luộc gà, 2 thìa đường nâu, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm, 2 thìa nước cốt chanh. Trộn đều lên là được.
- Làm sốt trộn chua ngọt:2 muôi canh nước mắm ngon, 1 muôi nước luộc gà, 2 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm, 1 thìa nước cốt chanh. Trộn đều lên là được.
- Thịt gà lọc lấy phần thịt lườn và đùi. Sau đó xé nhỏ hoặc thái thành từng miếng mỏng.
- Lấy từng phần bánh phở, trần qua nước dùng để bánh nóng và bớt chua. Cho bánh phở ra từng tô. Giá chần qua.
- Cho thịt gà vào bát phở. Thêm đậu rang giã dập, giá, hành phi, rau thơm các loại. Rưới 2 thìa nước sốt lên. Trộn đều rồi thưởng thức.
VANI thực hiện
Bình luận