Nguyên liệu:
- 300g hàu sữa, 150g gạo dẻo - Hành lá, hành tím, tỏi, gừng
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, chanh
 |
Cách làm:
- Hàu rửa sạch bằng nước pha loãng với nửa muỗng muối, nửa quả chanh hoặc 1 muỗng giấm. Ngâm hàu trong nước muối và chanh khoảng 3 phút để loại bỏ hết chất bẩn rồi vớt để ráo.
- Bóc vỏ hành tím, tỏi, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng. Gạo dẻo vo sạch, để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp với dầu ăn nóng, phi vàng thơm ½ số hành tím, tỏi đã băm nhuyễn, cho hàu đã sơ chế vào xào. Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu xay, đảo đều cho hàu săn thịt lại, xào khoảng 3 phút đến khi hàu chín và có mùi thơm thì tắt bếp, đổ ra tô riêng.
- Cho số hành tím, tỏi băm nhuyễn còn lại vào chảo phi thơm và cho gạo vào rang trong khoảng 5 phút với lửa nhỏ đến khi gạo hơi khô lại là được. Chú ý đảo đều tay để gạo không bị cháy khét.
- Cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi trên bếp rồi cho gạo đã rang vào nồi nước, nấu trong khoảng 1 tiếng đến khi gạo mềm nhừ, chín thơm và hạt gạo nở bung. Tiếp đến cho phần hàu đã xào vào nồi, nêm lại gia vị với ½ muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, gừng thái sợi rồi khuấy đều. Ðiều chỉnh lượng gia vị phù hợp khẩu vị ăn. Ðun tiếp khoảng 5 phút đến khi cháo sôi lại thì tắt bếp, múc ra tô, rắc tiêu xay, vài lát ớt thái mỏng và thưởng thức.
PHA LÊ
Bình luận