Món canh này cách nấu đơn giản chỉ với gia vị cơ bản nhưng sự kết hợp giữa vị chua thanh của dưa chua kèm thịt bò lại tạo nên vị ngon, đưa cơm khó quên, dùng vào thời tiết nóng nực hay những ngày trời se lạnh cũng đều hợp.
Nguyên liệu:
- Gân bò 300g-400g
- Dưa chua 200g
- Cà chua 2 quả nhỏ, hành khô, gừng, hành ngò, thìa là, gia vị
 |
Cách làm:
- Gân bò rửa sạch với chút gừng giã nhuyễn và muối hột, sau đó để ráo nước và thái miếng vừa ăn.
Dưa cải chua cắt thành miếng vuông vừa ăn. Cà chua cắt múi cau.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào dầu ăn thêm hành khô băm, tiếp theo cho hết số gân bò vào và xào cho gân bò săn lên. Chế vào nồi 1 lít nước lọc, đun nước sôi thì vớt bỏ váng bọt rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 30 đến 45 phút cho gân mềm.
- Khi hầm gân bò gần xong, chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho vào dầu ăn, khi dầu nóng thì cho ít đầu hành trắng cho thơm. Cho cải chua và cà chua vào xào, nêm nếm gia vị.
- Trút phần cải chua và cà chua vào nồi gân bò hầm nấu thêm 10 phút.Tắt bếp, khi ăn múc ra thêm hành ngò, thìa là thái nhỏ.
VANI thực hiện
Bình luận