Nguyên liệu: (cho nồi cháo 2 người ăn, nếu nhiều người hơn thì tăng thêm phần nguyên liệu cho phù hợp)
- Sò lụa: 300gr - gạo: 100gr
- Sả: 2 cây - Ớt: 2 quả - Hành tỏi băm: 1 muỗng canh - Hành lá xắt nhỏ: 1 ít - Nước mắm: 1 muỗng canh - Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm: mỗi thứ 1 ít.
 |
Cách làm:
- Ngâm sò lụa khoảng 30 phút trong nước vo gạo hoặc nước sạch có cắt thêm ớt vào để sò lụa nhả hết đất cát ra. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch, rồi cho sò lụa vàonồi để hấp chín trong khoảng 10 - 15 phút, cho thêm sả cắt lát vào cùng để khử mùi tanh. Sau khi hấp xong, sò lụa đều đã há miệng thì tách riêng lấy ruột sò để nấu cháo.
- Bắcchảolên bếp rồi phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn, cho ruột sò vào xào sơ khoảng 5 phút và thêm một 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm để vị đậm đà hơn. Tiếp đến, cho 100gr gạo vào nồi rồi đổ nước xăm xắp và nấu khoảng 20 - 30 phút cho cháo nhừ.
- Cho phần thịt sò đã xào vào nồi cháo, nêm thêm 1muỗngcà phê hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, đảo đều và nấu thêm khoảng 5 phút. Có thể nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá xắt nhỏ lên trên.
CÚC HOA
Bình luận