Cá hồi thịt dày và béo, thớ thịt tươi mịn, mùi vị thơm ngon..., không những là món ăn ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ rất tốt. Đặc biệt khi đem nấu cháo món cá này càng dễ dùng hơn.
Nguyên liệu:
- 100g gạo nếp
- 50g gạo tẻ
- 50g đỗ xanh cà không vỏ
- 3 khúc cá hồi (khoảng 300g)
- 1 nhánh cần tây
- 1 củ cà rốt
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, 1 thìa súp rượu trắng
- Ăn kèm: hành lá, thì là, hạt tiêu
 |
Cách làm:
- Cá hồi lọc bỏ da, lọc lấy phần thịt filet cá, để riêng phần xương. Cắt hạt lựu phần thịt cá. Ướp với nước mắm, hạt nêm, rượu trắng.
- Phần xương đem đun với nước trên lửa nhỏ khoảng 20 phút rồi vớt bỏ xương.
- Gạo nếp trộn chung với gạo tẻ và đỗ xanh, vo sạch rồi để ráo và đem giã nhỏ. Cho tất cả vào nồi nước, hạ nhỏ lửa, cho đến khi cháo sánh đặc như ý muốn thì nêm thêm nước mắm, hạt nêm vừa ăn. Nếu thấy cạn nước có thể từ từ cho thêm nước sôi vào nồi cháo.
- Trong lúc chờ cháo nhừ, xào cá hồi với đầu hành trắng phi thơm. Lưu ý đảo thật nhẹ tay. Xào vừa chín tới, không xào quá kỹ cá hồi sẽ bị khô. Trút ra bát.
- Cà rốt, cần tây thái hạt lựu thật nhỏ rồi xào chín tới. Trút ra bát.
- Cháo chín múc ra bát, múc cà rốt, cần tây, hành lá, thì là và xếp cá hồi lên trên. Rắc thêm hạt tiêu ăn nóng.
VANI thực hiện
Bình luận