Trái cây, rau quả vitamin của hạnh phúc

Ăn nhiều trái cây và rau quả có thể cải thiện tốt tâm trạng của con người, cụ thể là giúp họ trở nên vui vẻ và yêu đời hơn, theo báo cáo mới của Úc.

Các nhà nghiên cứu phát hiện những người chuyển từ chế độ ăn hầu như chẳng có rau quả, trái cây tươi sang 8 phần/ngày (80 g/phần) đã có được sự hài lòng và vui vẻ tương tự như người thất nghiệp bỗng dưng tìm được việc làm. Sự cải thiện trong cuộc sống tinh thần và thể chất của con người diễn ra trong vòng 2 năm kể từ khi thay đổi chế độ ăn.

Đồng trưởng nhóm nghiên cứu Redzo Mujcic, nghiên cứu sinh về mảng kinh tế học sức khỏe của Đại học Queensland (Úc) cho biết: “Ăn trái cây và rau quả dường như làm con người trở nên yêu đời hơn một cách “cấp tốc”, thậm chí còn hơn hẳn trải nghiệm đến từ việc cải thiện sức khỏe”. Báo cáo trước đó chứng tỏ rằng ăn nhiều trái cây và rau quả dẫn đến những cải thiện về thể chất của con người, nhưng các thay đổi và ảnh hưởng tích cực này thường diễn ra trong thời gian dài, có thể phải nhiều năm sau mới thấy được. Theo chuyên gia Mujcic, dường như chẳng mấy ai chịu ăn thêm nhiều trái cây, rau quả dù biết rõ tác động tích cực của chế độ ăn này, chỉ vì những lợi ích về mặt sức khỏe có xu hướng tích lũy cho nhiều thập niên sau đó chứ không dễ thấy hiện tại. Tuy nhiên, giờ đây điều đáng mừng là những cải thiện về mặt tâm lý có thể xuất hiện nhanh hơn.

Trong cuộc nghiên cứu, các chuyên gia phân tích tình trạng sức khỏe và chế độ ăn của hơn 12.000 người ở Úc trong 2 năm. Những người tham gia được yêu cầu trả lời câu hỏi liệu họ có thói quen ăn trái cây, rau quả, và số lượng hấp thu mỗi ngày. Các chuyên gia cũng muốn biết mức độ hài lòng của từng người với cuộc sống của bản thân, dựa trên thang điểm từ 0 đến 10. Kế đến, họ theo dõi chế độ ăn của người tham gia, để xác định liệu đối tượng có gia tăng khẩu phần trái cây, rau quả trong thời gian nghiên cứu hay không, và thái độ đối với cuộc sống trong 2 năm đó. Kết quả cho thấy ở những người bắt đầu tăng lượng trái cây, rau quả mỗi ngày, trong giai đoạn này, mức độ hài lòng với cuộc sống đã gia tăng vào thời điểm kết thúc nghiên cứu.

Thậm chí, mối quan hệ trên vẫn tiếp tục giữ vững sau khi các nhà nghiên cứu phát hiện những thay đổi trong thu nhập hoặc điều kiện cuộc sống của từng người, theo báo cáo trên chuyên san American Journal of Public Health. Và nghiên cứu trước đó cũng cho thấy mối liên hệ đảo ngược, người nào bắt đầu cảm thấy hạnh phúc hơn cũng chuyển sang chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả. Vẫn chưa rõ nguyên nhân đằng sau mối quan hệ đặc biệt giúp cải thiện tâm trạng và chất lượng sống của con người. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng hàm lượng cao hơn các sắc tố gọi là carotenoid, hiện diện trong cà rốt, có liên quan đến tâm lý vui vẻ của con người. Bên cạnh đó, ăn nhiều vitamin B12 cũng có thể tăng cường chất dẫn truyền thần kinh trong não gọi là serotonin, đóng vai trò trong việc điều tiết cảm xúc.

Nói tóm lại, phát hiện trên có giúp giới bác sĩ có thêm lý do để thuyết phục mọi người ăn thêm trái cây và rau quả?

NHÀN VÂN