Món tráng miệng từ rau câu luôn đem đến cảm giác thanh mát. Với cách đổ rau câu 3 tầng màu kèm theo sợi rau câu giòn món tráng miệng này trở nên mới lạ và ngon hơn nữa.
 |
Nguyên liệu:
- 25grambột rau câu giòn - 50gramlá dứa - 300gramđường - 1góicà phê hòa tan(hoặc 100ml cà phê phin) - 100mlsữa đặc - 300mlnước cốt dừa.
Cách làm:
- Cho vào nồi 1,8 lít nước lọc, bột rau câu giòn rồi khuấy tan. Ngâm 60 phút cho rau câu nở, không bị chảy nước. Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng 150ml nước lọc xay nhuyễn rồi trút qua rây lấy nước.
- Cho đường vào nồi rau câu rồi bắc lên nấu, vừa nấu vừa khuấy với lửa vừa. Chia rau câu làm 3 phần, múc ra nồi riêng. Cho cà phê hòa tan vào phần rau câu thứ nhất, khuấy đều để rau câu không bị đông rồi múc đổ ra khuôn, dày mỏng tùy thích. Để rau câu se lớp mặt, chạm không dính tay. Cho sữa đặc và nước cốt dừa vào phần rau câu thứ hai rồi bắc lên nấu, vừa nấu vừa khuấy với lửa vừa, tiếp tục cho rau câu sợi giòn vào khuấy đều.
- Sau khi lớp rau câu cà phê se lại rồi thì dùng tăm rạch nhẹ để đổ lớp rau câu sợi không bị tách lớp. Đổ rau câu sợi lên, kéo đều rau câu sợi để không bị vón cục. Tiếp tục để cho rau câu se lớp mặt. Cho nước lá dứa vào phần rau câu còn lại. Sau khi lớp rau câu sợi se rồi thì đổ rau câu lá dứa vào khuôn, để nguội.
- Cho rau câu vào ngăn mát 3 - 4 tiếng, đem ra cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
VANI thực hiện
Bình luận