Sự sáng tạo với xôi nếp này không chỉ giúp bạn có được một món ăn mới mà còn tạo nên một hương vị kết hợp hoàn hảo giữa phần vỏ xôi giòn cùng nhân thơm ngon.
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 400g -Thịt nạc xay: 250g - Cà rốt: 1 củ nhỏ -củ sắn: 1 củ nhỏ - mộc nhĩ: 2 cái - Hành lá, gia vị các loại.
 |
Cách làm:
- Gạo nếp để nấu xôinên chọn nếp cái hoa vàng. Ðầu tiên cho gạo vào đãi sạch, sau đó ngâm chung với một ít nước muối pha loãng, để qua đêm. Ðổ ra rổ để ráo nước. Tiếp đến, cho gạo nếp vào nồi hấp xôi. Có thể cho thêm vài thìa nước cốt dừa để xôi dẻo và thơm.
- Cho thịt xay vào tô sau đó trộn với 1 thìa muối nhỏ, tiêu và để trong khoảng 30 phút.
- Cà rốt, củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Mộc nhĩ cũng ngâm, rửa sạch và thái nhỏ.
- Ðun nóng dầu ăn, phi thơm hành cho thịt vào xào chín, thêm mộc nhĩ, cà rốt, củ đậu vào tiếp tục xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ, tiêu rồi tắt bếp, để nguội.
- Phần xôi đã chín để nguội hãy nắm thành từng miếng nhỏ. Trong quá trình nắm xôi, xúc thêm 1 thìa lớn nhân thịt đã xào cùng mộc nhĩ vào rau củ nhồi vào giữa. Sau đó đặt xôi lên màng bọc thực phẩm, ép chặt cho dẹt đều.
- Khi đã ép xôi xong cho xôi vào chiên trong chảo ngập dầu cho vàng rồi vớt ra để ráo dầu là được.
- Khi ăn có thể thêm một ít tương ớt, chà bông lên trên.
VANI thực hiện
Bình luận