Báo Công giáo và Dân tộc

Món ngon vùng miền

Bánh canh thịt vịt xứ dừa

Với tôi, bánh canh thịt vịt là món ăn mang tính “hùn hạp” tình làng nghĩa xóm nhất. Nói vậy là bởi để có nồi bánh canh lớn cho năm bảy người ăn no nóc bụng, người thì xách con vịt, người mang ít bột, người đem vài búp nấm mối vừa nhặt ngoài vườn, kẻ vắt trái dừa, người góp công nấu nướng. Tiếng nói cười rôm rả làm cho không gian quê thêm ấm cúng.

Lẩu cù lao giữa chiều mưa Sài Gòn

Bánh đậu xanh mặn - vị riêng phố cổ

Tré bó rơm đất võ

Tô bún cua thối nhiều tầng hương vị

Thương vị mắm hàu

Độc đáo món gỏi sầu đâu

Mùi hạt bàng rang

Trên những con đường rợp bóng bàng ở Côn Đảo, mùa hè không chỉ mang theo nắng vàng và gió biển, mà còn đánh thức một mùa với đặc sản rất riêng.

Đậm vị, mềm tan món khâu nhục xứ Lạng

Nhiều năm trước, khi còn làm việc ở vùng cao phía Bắc, ở những chuyến công tác xuyên qua các con đèo mây phủ đã cho tôi cơ hội làm quen với nhiều món ăn địa phương.

Ngọt chén chè vải hạt sen

Mùa của những chùm vải chín đỏ đã bắt đầu rộ. Người miền Nam, miền Trung chỉ quen mua trái vải để ăn tươi hoặc biến tấu bỏ vô trà trái cây, hoặc theo “trend” là làm món khúc bạch vải thiều.

Nhớ vị xâu thịt nướng Kim Tiền

Sóc Trăng vốn lừng danh với những ngôi chùa Khmer cổ kính, nhưng vùng đất này còn giữ chân khách đường xa bởi những món ăn đậm dấu ấn cộng đồng người Hoa.

Bánh ngải cứu ở xứ Lạng

Giữa đất trời bảng lảng sương mù nơi vùng cao phía Bắc, tôi đã đặt chân đến Lạng Sơn - miền đất từ lâu vẫn nổi danh với những món ăn đậm đà bản sắc như vịt quay, phở chua hay khâu nhục.

Đổ bánh xèo với cá cơm

Bánh xèo là món ăn phổ biến ở nhiều vùng miền, nhưng dùng cá cơm làm nhân có lẽ là nét độc đáo chỉ có ở các làng biển. Chiếc bánh nhỏ bằng bàn tay, mộc mạc một màu trắng từ bột, điểm vài con cá cơm trông đơn giản, mà ăn rồi thì nhớ rất lâu.

Món ăn cho những ngày cần một sắc đỏ may mắn và sum vầy

Trong mâm cỗ truyền thống của người miền Bắc, xôi gấc luôn giữ một vị trí đặc biệt. Không chỉ bởi sắc đỏ tượng trưng cho may mắn, món ăn này còn đầy hấp dẫn khi kết hợp hài hòa giữa cái dẻo của nếp, vị béo của gấc và nét đậm đà của giò chả, thịt gà luộc.

“Xây nhà” bánh gừng đón Noel

Tra cứu các thông tin về món bánh quy gừng cũng như nhà bánh gừng, sẽ mang lại nhiều kiến thức khá thú vị. Theo đó, từ thế kỷ thứ 8, bánh gừng đã xuất hiện. Ban đầu chúng được làm từ những mẩu bánh mì đun sôi trong mật ong cùng với gừng và các gia vị khác.

Về Gò Công tìm bánh nghệ

Nhớ những lần về đất Gò Công ăn đám giỗ, đám cưới, không ít lần thấy dĩa bánh nghệ mấy màu được dọn lên, nhìn đã muốn ăn.