Mùi và hương vị đặc trưng của lá é, khi kết hợp với thịt gà cùng ớt xiêm xanh sẽ tạo ra một món lẩu thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 1 con gà thả vườn (khoảng 1,5kg) - Ớt xiêm xanh: 15g -Lá é: 300g - Măng tươi: 300g - Nấm bào ngư: 200g - Sả, hành tím, tỏi, gia vị
 |
Cách làm:
- Gà mua về làm sạch, chặt thành những khúc nhỏ vừa ăn. Lá é bỏ gốc, nhặt bỏ bớt lá dập và đọt già, rửa sạch, để ráo nước.
- Măng tươi mua về luộc 5-6 lần không đậy nắp để loại bỏ hết chất độc trong măng, cắt thành khúc nhỏ. Nấm bào ngư rửa sạch, ngâm qua nước muối 10 phút để khử mùi, sau đó để ráo rồi xé thành những miếng nhỏ.
- Giã nhuyễn ớt xiêm xanh, 1 nắm lá é, 2 nhánh sả cắt lát, 2 củ hành tím đập dập, 2 củ tỏi đập dập, nêm gia vị và chút tiêu. Ðổ tất cả vào thịt gà, ướp ít nhất 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
- Cho vào nồi chút dầu ăn, đợi dầu nóng đổ hết thịt gà vào xào săn. Sau đó châm vào 2 lít nước lọc, măng đã luộc, 3 nhánh sả cắt khúc đập dập, đun sôi, hớt bọt.
- Hầm gà thêm 20-30 phút cho thịt gà mềm. Cho nấm bào ngư vào đun cho đến khi các nguyên liệu chín. Cuối cùng, cho lá é cắt nhỏ cùng ớt xiêm xanh đập dập, chờ nước lẩu sôi lại rồi đem ra thưởng thức với bún hoặc mì.
VANI thực hiện
Bình luận