Cho con những bữa ăn “xịn sò”

Sức khỏe của các con là điều các ông bố, bà mẹ đều lưu tâm, nhất là với những gia đình có trẻ nhỏ. Bằng sự siêng năng và khéo léo, có những mẹ đã tự tay chế biến cho con từng món ăn ngon, không những giàu dinh dưỡng mà còn đẹp qua cách trình bày bắt mắt, độc đáo…

Một bữa ăn cho con gái được chị Trang khéo léo chế biến và sắp xếp

Dành tình yêu cho con qua việc nấu nướng

Có con gái đầu lòng chưa đầy 2 tuổi, chị Nguyễn Thị Trang, 27 tuổi (ngụ quận Tân Phú, TPHCM) rất cưng và dồn hết tình yêu cho bé. Chị luôn thu xếp công việc để có nhiều thời gian quan tâm đến con, đặc biệt là các bữa ăn của bé. Mỗi bữa, mẹ Trang mất tầm 1-2 giờ đồng hồ chuẩn bị. Ðầu tiên là khâu đi chợ, do khẩu phần mỗi ngày và mỗi bữa khác nhau nên chị chịu khó ra chợ từ sáng sớm để chọn lựa những thực phẩm tươi nhất. “Ở chợ giá cá vừa phải, hàng lại ngon mà mình có thể chọn lựa thoải mái, gần nhà, rất tiện. Thường thì tôi đi chợ mua thực phẩm trong ngày, nếu bận quá mới mua luôn cho hôm sau. Phần nào dành cho bé, xác định rõ là phải tươi ngon nhất”, bà mẹ trẻ chia sẻ. Ðể có những nguồn thực phầm dồi dào, chị cũng kết hợp mua ở các nguồn khác và tận dụng hàng ở quê nhà xanh sạch, do người thân gởi vào. Mùa dịch, đảm bảo sức khỏe cho con là yêu cầu cao nhất. Vì thế nên chị luôn chú ý đến việc nấu nướng, nhằm mang đến cho con những bữa ăn thật ngon.

Những món ăn được chị Hồng Phước trình bày đẹp mắt để hấp dẫn các con

Cũng vậy, chị Ngô Hồng Phước (Q.10, TPHCM) xem việc nấu ăn cho gia đình nhỏ, đặc biệt cho 2 con là niềm vui lớn nhất. Chị từng ví mình như bà chủ quán còn các con là thực khách. Bà chủ cung cấp cho “khách” những bữa ăn miễn phí nhưng luôn có sự đầu tư, sáng tạo mỗi ngày và mỗi món ăn để hấp dẫn hai khách hàng nhí. Chỉ cần buổi tối, hai “cục cưng” hỏi “Mẹ ơi, sáng mai mình ăn gì hả mẹ?” thì cho dù sáng hôm sau, buồn ngủ cỡ nào, “bà chủ quán” cũng lọ mọ thức dậy nấu cho hai “khách hàng” thân thiết.

Như mẹ Trang, mẹ Phước ngoài việc đi chợ, siêu thị mua những thực phẩm tươi ngon, còn tận dụng các nguồn thức ăn ở quê nội, quê ngoại của các con và cả những người thân quen hay gởi tặng các món xanh - sạch từ vườn nhà. Những món tươi xanh chuyển từ quê lên thành phố, được bà mẹ trung niên này rất trân quý. Chúng thường gợi cho chị nhớ về những món ăn một thời ở quê nhà và giờ đây, bà mẹ hai con lại muốn kỳ công chế biến, để tất cả cũng sẽ trở thành một phần ký ức tuổi thơ ấm áp của các con sau này.

Bữa ăn chất lượng, bắt mắt

Với thực đơn, chị Trang thường kết hợp theo yêu cầu của tháp dinh dưỡng, đảm bảo đủ cả chất lẫn lượng. Cách để con không chán ăn, với người mẹ trẻ này, đó là trình bày bắt mắt, nêm nếm hợp khẩu vị của con và luân phiên thay đổi, từ món chính tới tráng miệng. “Trong các suất ăn, tôi đều cố gắng phân chia để có món canh, món mặn, xào, cho bé quen. Các phần cho một buổi có thể là canh đu đủ hầm xương, tôm chiên và khoai lang hấp; sườn hầm cà rốt, súp lơ và tôm; cá chim hấp và sườn hầm khoai tây; mì xào thịt bò, canh tôm rau củ, đậu luộc… và nhiều cách kết hợp khác, tùy ngày”, chị nói. Bé gái nhà chị Trang tương đối dễ ăn và theo chị, bé có sở thích ăn tôm. Vì thế, chị kết hợp Tôm với các món, cách làm khác nhau để bé thích hơn. Ngoài giờ ăn chính, chị Trang còn chuẩn bị các phần ăn phụ, ăn dặm như sữa chua, trái cây, sữa tươi… Các phần ăn được mẹ Trang trình bày thật đẹp, đa màu sắc làm bé con càng thích hơn, không bỏ bữa. Những hình ảnh món ăn, khi đăng tải, tạo được sự thu hút với đông đảo bạn bè trên trang cá nhân.

Còn chị Phước cũng cho biết, các con của chị tuy đã khá lớn nhưng vẫn thích những món ăn “xinh đẹp” mẹ làm. Ðó cũng là điều khiến chị vào bếp chẳng thấy mệt chút nào. Mỗi lần chế biến xong một món ăn ngon, bắt mắt, chị lại lưu giữ lại những hình ảnh trên trang cá nhân để kỷ niệm và cũng như “nhật ký” nấu nướng mỗi ngày của bà mẹ hai con. Có hôm mẹ Phước giới thiệu “Ðây là món sốt chấm bánh tráng xinh đẹp vì có nàng cà chua hồng hồng, trứng cút trắng trắng, rau răm xanh xanh và em đậu phộng rang giòn nâu nâu…”; bữa khác thì lại có “món mì tàu hũ nấu bằng nước rau củ, nấm, một ít tôm bạc đất. Nước ngọt thanh…”, và trong dòng trạng thái, người mẹ không quên giải thích thêm: “Mì tàu hũ là sợi mì làm bằng tàu hũ, không dai nhưng thơm mùi đậu nành rất dễ chịu…”. Có những món là lạ khi chia sẻ trên trang cá nhân, bạn bè thân quen tỏ ra thích thú, vào hỏi han thì được “bà chủ quán” trả lời “đây là món riêng của nhà mình”. Tỷ như một món bánh, được mẹ Phước trộn ba thứ bột và tạo màu sắc hết sức rực rỡ: màu xanh của cải bó xôi, mà cam củ dền và màu tím của hoa đậu biếc. Hình dạng chiếc bánh hơi giống bánh quai vạc nhưng có lẽ được chế biến theo cách riêng nên người làm ra chúng tự đặt cái tên rất vui là “Bánh Xí Xọn”. Biết cô con gái nhỏ không thích ăn bí đỏ, thế là mẹ Phước đã nghiền bí đỏ và khoai tây đẹp đẹp để hấp dẫn bé. “Buổi sáng, con gái ăn 3 cái bánh khoai tây bí đỏ đúc lò, uống một ly sữa tươi không đường là no bụng, đi học rồi!”, bà nội trợ giỏi giang kể.

Quan tâm đến trẻ qua từng bữa ăn, các mẹ không chỉ đảm bảo sức khỏe cho con mà còn thổi vào gia đình một tình yêu sâu lắng. Những bữa ăn ngon từ mái ấm sẽ theo con trẻ suốt những năm tháng cuộc đời và trở thành ký ức mãi không phai mờ!<

PHAN NHI - THU HUYỀN