Nguyên liệu:
- Ðùi gà: 5 chiếc - Bia: 400ml - Hành tây: 1 củ nhỏ - Ớt sừng: 1 quả - Hoa hồi: 3 bông
- Lá nguyệt quế: 2 lá - Quế: 1 mảnh - Ðường: 13gr - Nước tương nhạt: 30ml - Nước tương đặc: 15ml - Muối, dầu ăn
 |
Cách làm:
- Ðùi gà mua về bóp với chút muối rồi rửa xả lại nhiều lần để làm sạch và khử mùi, sau đó để ráo nước rồi chặt đùi gà thành những miếng vừa ăn.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái miếng. Lá nguyệt quế, hoa hồi, quế đem rửa sạch, để ráo.
- Ðặt 1 chiếc chảo sâu lòng lên bếp, cho một chút dầu ăn + 13gr đường vào đun nóng, vừa đun vừa dùng đũa khuấy liên tục đến khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián thì đổ thịt gà vào đảo thật đều để thịt gà thấm và lên đều màu.
-Khi thấy thịt gà săn lại, tiếp tục nêm30ml nước tương nhạt +15ml nước tương đặc + 3 bông hoa hồi + 2 lá quyệt quế + 1 mảnh quế+ một chút muối vào chảo, đảo thật đều trong khoảng 1 phút để thịt gà ngấm gia vị. Sau đó đổ 400ml bia vào chảo gà, đun đến khi nước trong chảo sôi thì giảm lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 30 phút.
- Sau khi thịt gà mềmthì đổ hành tây và ớt sừng vào chảo, chỉnh lửa cho vừa, đảo nhanh tay đến khi hành tây và ớt chín thì nêm nếm lại cho thật vừa miệng, đảo thêm vài lần thì tắt bếp, dùng khi món ăn còn nóng.
PHA LÊ
Bình luận