Gà sốt ớt kiểu Hàn

Gà rán sốt cay kiểu Hàn Quốc là một món gà rán thơm ngon với vị cay đặc trưng của ớt, phần gà với lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong thịt gà mềm ngọt!

Nguyên liệu:

- 1kg cánh gà

- 2 thìa cà phê gừng nạo; dầu ăn; tiêu, 50g bột bắp

Nước sốt:

- ¼ củ hành tây băm nhuyễn; 1 thìa tỏi băm; chút gừng thái nhỏ; 15ml xì dầu; 60ml rượu gạo; 2 thìa canh tương ớt; 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc; 30ml mật ong; 15g đường; 1 thìa dầu mè, chút mè rang .

Cách làm:

- Cánh gà rửa sạch, để ráo. Trộn thịt gà với muối, tiêu, gừng. Ướp từ 20-30 phút.

- Ðun nóng chảo thêm dầu ăn, rồi cho hành tây, tỏi, gừng vào xào thơm. Thêm tất cả các nguyên liệu còn lại để làm nước sốt vào, khuấy đều. Nấu cho đến khi nước sốt đặc một chút rồi tắt bếp.

- Bỏ phần nước thừa chảy ra từ thịt gà. Thêm bột bắp vào, đảo đều để bám đều cánh gà.

- Chiên cánh gà ngập trong dầu ăn. Chia làm hai đợt chiên để cánh gà được chín đều. Chiên cho đến khi cánh gà vàng, khoảng từ 5-7 phút, tùy thuộc vào kích cỡ. Vớt cánh gà ra.

- Ðun nóng lại dầu ăn. Cho cánh gà vào chiên lần hai, chỉ khoảng 2-3 phút. Vớt ra để trên rây lưới cho chảy bớt dầu ăn.

- Ðun nóng lại nước sốt, sau đó thả cánh gà chiên vào. Ðảo đều để cánh gà được phủ đều nước sốt. Thêm mè rang và hành để trang trí thêm sau khi hoàn thành món ăn.

VANI (thực hiện)