Tình yêu ẩm thực và nét đẹp văn hóa Việt, đặc biệt là ẩm thực truyền thống, đang được người trẻ lan tỏa mạnh mẽ trên mạng xã hội. Ngày càng xuất hiện nhiều kênh do người trẻ thực hiện, ghi lại cuộc sống ở quê hương và những món ăn dân dã, gần gũi. Những video này thu hút lượng lớn người theo dõi.
Các kênh như “Ẩm thực mẹ làm”, “Cơm mẹ nấu”, “Bếp bên sườn đồi”, “Út về vườn”, “Lộc nông thôn”…, mặc dù có cùng chủ đề về đời sống ở nông thôn và ẩm thực, nhưng đều có sáng tạo riêng, đầu tư chỉn chu về nội dung, hình ảnh. Nét riêng để làm nên “bộ nhận diện” ở mỗi kênh, mỗi trang có khác nhau, nhưng tựu trung đều thu hút trong từng cảnh quay, câu chuyện. Rau, củ được trồng và hái ngay ngoài vườn; cơm trắng được nấu trên bếp củi; cua, cá, tôm, ốc được bắt ngoài đồng, ngoài bờ biển quê nhà..., với hình ảnh sống động, nhịp điệu chậm rãi, đã tạo nên những bức tranh thanh bình đến lạ.
Những người trẻ là chủ các kênh cá nhân chuyên về ẩm thực, đồ thủ công, đời sống miền quê đã đến với khán giả một cách giản dị nhất, do đó cũng dễ chạm đến người xem. Theo dõi lâu dài nhiều kênh khác nhau, sẽ bắt gặp cách chế biến mang màu sắc riêng của từng địa phương trong những món rất quen như bánh xèo, kho quẹt, cá kho, canh cá, bánh ít, bánh chuối, xôi… Và cũng phát hiện thêm rất nhiều món ăn hoàn toàn xa lạ, do chủ kênh mày mò tìm kiếm công thức từ người lớn tuổi trong làng, trong xóm; hay những món ăn đã từ lâu ít người còn nấu như mầm đá, thạch lá dành dành, bún sông trộn gỏi, muối cỏ tranh, rong chỉ, nước ngọt từ cây xà nu, xoa xoa từ vảy cá, mì xắt…
Với giọng kể ngọt ngào qua câu chuyện của cô gái luôn mặc áo bà ba cuốn hút cư dân mạng, tạo thành màu sắc riêng biệt là kênh “Út về vườn”. Những clip của cô xoay quanh cuộc sống ở miền quê như làm đồ thủ công, thu hoạch trái cây, rau củ, hay nấu những bữa ăn bắt mắt, lạ miệng. Người xem bị thu hút bởi sự khéo tay và cách kể chuyện tự nhiên của cô gái trẻ. Các thước phim ngắn trên kênh này có sự chăm chút trong từng khung hình. Khai thác cảnh đẹp, văn hóa ẩm thực xứ Quảng nên có đến hàng triệu lượt người tương tác trong nhiều bài đăng. Nhờ sự kỳ công trong từng cảnh quay, âm thanh và món ăn được hướng dẫn dễ làm theo, kênh “Út về vườn” thu hút được nhiều sự quan tâm.
Tương tự, “Lộc Nông Thôn” - kênh của Tô Lộc, chàng trai gốc Thái Bình, cũng gây ấn tượng với những video chia sẻ về cuộc sống ở quê, đặc biệt là các hoạt động trồng trọt, chăn nuôi và nấu ăn. Nhiều clip của anh thu hút hàng triệu lượt xem và nhận được sự yêu thích của đông đảo khán giả. Các món ăn được chọn để thành những mâm cơm ngon của Lộc và mẹ khá đa dạng. Người xem thích thú vì rau củ chàng trai trồng trong vườn mỗi mùa lại sẽ thành những món ngon phù hợp với thời tiết, khí hậu. Cảnh quay từ vườn vào bếp nhiều màu sắc, món ăn đẹp mắt, hướng dẫn công thức nấu tỉ mỉ, chi tiết, khiến người xem thích thú với món ngon đồng quê. Nồi cá nục kho, mắm cà, canh rau củ, canh cua, cá lòng tong kho tiêu, gỏi cá, gà nấu trái vải… khi xem dễ nổi cơn thèm vào bếp. Thật ra, kênh của Lộc dù được xem là một trong những kênh ẩm thực Việt Nam, nhưng không tập trung hoàn toàn vào ẩm thực, mà còn bao gồm cả các khía cạnh khác của cuộc sống nông thôn. Chính điểm này giúp người xem dễ nhận diện khi yêu thích sự yên bình của cuộc sống vùng quê. Ở đó, chàng trai trẻ làm nông truyền thống cặm cụi gieo mạ, xay bột bằng cối đá, gặt lúa bằng liềm…
Kênh “Bếp bên sườn đồi” cũng được nhiều người thích, đặc biệt là ẩm thực truyền thống của vùng Quảng Nam. Kênh này được tạo ra bởi người con xứ Quảng, đã cải tạo căn bếp cũ của gia đình thành không gian chia sẻ các món ăn quê hương và phong cảnh thiên nhiên. “Bếp bên sườn đồi” không chỉ dừng lại ở việc giới thiệu các món ăn mà còn là hành trình khám phá các làng nghề truyền thống, đã thu hút hàng triệu lượt xem và nhận được sự yêu mến từ cộng đồng. Kênh khai thác nhiều món ăn lạ đậm chất địa phương, các món đã ít người còn biết cách làm khiến dân mạng trầm trồ. Từ món chè như xoa xoa từ vẩy cá chẽm, mầm đá, mì xắt xào đậu tây, bánh tráng ký ngũ vị, bún sông (một loại thủy hải sản), mì Quảng sợi tím, cá biết bay kho, con tèn hen nướng muối, bánh bông cay, đường chén thô…, làm cho dân mạng rần rần chia sẻ. Kênh này còn hướng dẫn nhiều đồ thủ công truyền thống như hoa giấy, ông đầu rau… Chủ kênh là hai chàng trai tên Nguyễn Trọng Hiếu và Đào Duy Tài, bắt đầu làm các video từ hai năm nay. Trong nhiều clip đã đăng tải, họ bày tỏ mong muốn đưa ẩm thực quê không chỉ là món ngon vật lạ, mà sẽ trở thành một nét văn hóa, một miền ký ức, một khoảng sân cảm xúc đẹp cho người xem.
Còn nhiều kênh ẩm thực mang vẻ đẹp đồng quê gần gũi, giản dị khác nữa vẫn đang tiếp tục tìm được sự khích lệ, yêu thích.
Một điểm gây thích thú nữa đó là có những video, người xem được cùng chủ kênh trải quá trình đến vài tháng, thậm chí cả năm để quay như một mẻ mắm cá, mắm mực, một đời cây lúa, khu vườn 12 tháng… Giá trị nhất là những nhà sáng tạo nội dung từ các kênh này còn giới thiệu, quảng bá về văn hóa Việt qua những câu chuyện mà những người trẻ yêu cái đẹp, yêu lao động, sự sáng tạo chia sẻ. Đó đều là những kiến thức, kinh nghiệm mà họ được người đi trước truyền lại và họ chuyển tải đến người xem theo một cách thức mới, dễ tiếp cận và dễ lan tỏa...
Song Minh
Bình luận