Ốc hương có thể chế biến được nhiều món ngon, trong đó, ốc xào với bơ tỏi là món thực hiện khá đơn giản mà cũng không kém phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Ốc hương: 1kg - Bơ: 4 muỗng - Dầu ăn: 2 muỗng - Tỏi: 10 tép - Sả: 2 nhánh - Một vài trái ớt, rau răm vừa ăn.
- Gia vị: đường, hạt nêm, dầu hào
Cách làm:
- Ngâm rửa ốc cho sạch khi mua về, có thể dùng nước vo gạo cùng vài lát ớt ngâm ốc trong khoảng 6 - 8 tiếng; trong thời gian này, cứ 2 tiếng thay nước một lần để ốc được sạch hơn. Sau đó, gỡ bỏ mày ốc rồi mang rửa sạch, để ráo nước, chuẩn bị luộc. Khi luộc, thêm sả đã rửa sạch vào để khử mùi và nhớt, giúp ốc thơm hơn. Khuấy đều khi ốc sôi để mày ốc bong ra.
- Nhặt rau răm, rửa sạch và để ráo nước.
- Lấy 10 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhuyễn và chia ra làm hai phần đều nhau, dùng một nửa để làm tỏi phi, một nửa để xào cùng với ốc.
- Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho một nửa số tỏi đã băm vào phi đến khi dậy mùi thì đổ ra chén.
- Cho 4 muỗng bơ vào chảo với lửa nhỏ đến khi tan chảy hết, rồi cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm, đảo đều khoảng 1 phút thì nêm gia vị với 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng đường, nửa muỗng cà phê hạt nêm.
- Đảo đều tay để đường tan hết, cho ốc vào xào đến khi thấm gia vị. Sau khoảng 2 phút, rưới thêm 1 muỗng cà phê dầu để món ốc có màu sắc đẹp. Cuối cùng, tắt bếp và cho ốc ra đĩa.
- Rưới phần tỏi phi còn lại lên trên và trang trí thêm rau răm để món ăn thêm phần đẹp mắt, ăn kèm cùng với bánh mì.
PHA LÊ
Bình luận